Indonesische bijgerechten

De Indonesische keuken kent een uitgebreid aantal bijgerechten van atjar en kroepoek tot sambal in al de verschillende varianten. Wij Nederlanders hebben daar zelf ook het een en ander aan toegevoegd... denk maar eens aan het bekende gebakken eitje bij de nasi. Dat is niet echt Indonesisch maar puur Hollands.
De bijgerechten zijn vaak erop bedacht om ervoor te zorgen dat de smaken van het hoofdgerecht beter tot uiting komen. Als u een pittig gerecht eet en dat afwisseld met een beetje atjar smaakt elk volgende gerecht weer volledig zoals bedoeld. Een onmisbaar onderdeel van de Indonesische keuken die u nog meer laat genieten.

Sambal goreng Udang
kleine gekruide garnalen

Sambal goreng Tempeh
gebakken reepjes tempeh

Sambal goreng Boontjes
pittige roergebakken spercibonen

Sambal goreng Tahu
In blokjes gesneden Tahu (soja) gebakken in een pittige saus

Kentang Kering
dun gesneden aardappel, gebakken met lomboks (indonesische pepertjes)

Serundeng
geroosterde kokos met pinda’s en kruiden

Sayur Lodeh
Javaans, groenten met kokosmelk

Frikandel Kentang
drooggebakken aardappel met vlees

Atjar Kentimum
zoetzure komkommer salade

Atjar Kuning
verschillende groenten in zoetzuur

Satésaus / Babi pangangsaus

Kroepoek

Emping

Cassave

Mini Loempia’s (6 stuks)

Witte rijst

Lontong

Nasi Goreng

Bami Goreng

Nasi Kuning

Mihoen Goreng

Patat

Kroket

Frikandel