Indonesische bijgerechten
De Indonesische keuken kent een uitgebreid aantal bijgerechten van atjar en kroepoek tot sambal in al de verschillende varianten. Wij Nederlanders hebben daar zelf ook het een en ander aan toegevoegd... denk maar eens aan het bekende gebakken eitje bij de nasi. Dat is niet echt Indonesisch maar puur Hollands.
De bijgerechten zijn vaak erop bedacht om ervoor te zorgen dat de smaken van het hoofdgerecht beter tot uiting komen. Als u een pittig gerecht eet en dat afwisseld met een beetje atjar smaakt elk volgende gerecht weer volledig zoals bedoeld. Een onmisbaar onderdeel van de Indonesische keuken die u nog meer laat genieten.
Sambal goreng Udang
kleine gekruide garnalen, Javaans
Sambal goreng Rebung
gestoofde bamboe scheuten
Sambal goreng Tempeh
gebakken reepjes tempeh (soja)
Sambal goreng Boontjes
Pittige roergebakken speciebonen
Sambal goreng Tahu
In kleine blokjes gesneden Tahu (soja) gebakken in een pittige saus
Sambal Goreng Telor
kruidige hardgekookte eieren in een sambalsaus
Kentang Kering
dun gesneden aardappel, gebakken met lomboks (indonesische pepertjes)
Serundeng
geroosterde kokos met pinda's en kruiden
Sayur Lodeh
Javaans, groenten met kokosmelk
Frikandel Kentang
drooggebakken aardappel rundvlees koekjes
Atjar Kentimum
zoetzure augurk
Atjar Kuning
verschillende groenten in zuur
Satésaus / Babi pangangsaus
Patat Frites (portie)
Witte rijst (per schaal)
Lontong
geperste kleefrijst, per schaal
Nasi Goreng
gebakken rijst, per schaal
Bami Goreng
gebakken bami, per schaal
Nasi Kuning
gele rijst (kunjit) per schaal
Mihoen Goreng
zeer fijne rijst noedels, per schaal